Receta de Lasaña de morcilla de arroz, espinacas y queso

En el caso de que quieras hacer la pasta, amasa todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, envuelvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico al menos 1 hora.

En una sartén grande ponemos las espinacas lavadas y un poco troceadas, con un poco de aceite, las sofreímos hasta que disminuyan de volumen. Mientras tanto le vamos quitando la piel a la morcilla y la deshacemos, la sofreímos en una sartén y la añadimos a las espinacas cuando esté fritita, añadimos la nata y lo dejamos cocer hasta que la nata reduzca. Salpimentamos y apagamos.

Estiramos la masa y la cortamos en cuadrados de más o menos el tamaño del molde que vamos a utilizar para meter en el horno. Ponemos un cuadrado de hojaldre en el fondo de una fuente para el horno enharinada, y vamos haciendo capas de hojaldre y mezcla de morcilla, terminando con una capa de hojaldre. Lo metemos en el horno el tiempo y a la temperatura que indique el fabricante del hojaldre, lo sacamos del horno, lo tapamos con queso de cabra cortadito en rulos y lo volvemos a meter en horno para que se derrita un poco el queso y coja color dorado.

Mientras se hornea la lasaña vamos haciendo la salsa, para ello ponemos un cazo al fuego con la nata y el queso, una pizca de sal y una pizca de nuez moscada (si ves que la salsa no termina de quedar fina pásala con la batidora o cuelala por un colador o un chino).

En el momento de servir baña la lasaña con la salsa y directa al plato.