Receta de Lasaña de patata y puerro

Antes de comenzar la preparación de la lasaña de patatas y puerro, cogemos unos pequeños moldes individuales aptos para el horno, y le colocamos un anillo de papel de hornear por dentro. Para hacerlo solo tenemos que cortar tiras del papel del doble de alto de los moldes, y un poco más largo que el perímetro (para que al hacer el anillo quede perfectamente cerrado y un poco montado), los pintamos con un poco de mantequilla y lo ponemos dentro del molde en forma de aro, con la mantequilla hacia adentro.

Cortamos el puerro en trocitos muy pequeños y las patatas muy muy finitas (si tienes una mandolina el corte será más limpio homogéneo y fino que con el cuchillo).

Vamos alternando dentro de los moldes capas de patata con capas de puerro picado, así formaremos nuestras pequeñas lasañas de patatas y puerro, hasta que el molde esté lleno (ojo, el molde no el papel), y las metemos en el horno caliente a 180ºC unos 15-20 minutos.

Una vez cocinados, solo nos queda sacar los moldes del horno, retirar el papel de hornear, sacar las lasañas de patatas y puerro del molde, y ponerlas en el plato como guarnición de carnes y pescados.

Foto orientativa: Conguito

Además de los ingredientes indicados, para preparar esta lasaña de patatas y puerro, tendrás que usar papel de hornear si quieres desmoldar la lasaña una vez cocinada, si no la quieres desmoldar, puedes prescindir de él.

Evidentemente puedes preparar una lasaña de patatas y puerro en un molde grande y cortarla en cuadraditos para presentarla en el plato, pero haciéndolas individuales quedan más bonitas.