Clásico y refrescante dulce de leche merengada hecho de forma tradicional a base de leche, ralladura y zumo de limón, azúcar y claras de huevo.
Empezamos a preparar esta tradicional leche merengada mezclando el azúcar con la leche y añadiéndoles las cortezas de los limones. Ahora lo cocemos durante unos cinco minutos dándole vueltas de tanto en tanto.
Pasado el tiempo, lo retiramos del fuego, le quitamos las cascaras de limón y pasamos nuestra leche merengada tradicional a un recipiente que pueda ir al congelador. Dejamos enfriar el margen de una hora aproximadamente.
Mientras, montamos las claras con unas cuatro gotas de zumo de limón y seguidamente las mezclamos con la leche merengada del congelador.
Ahora solo nos queda dejar cuajar (al gusto) nuestra leche merengada tradicional y las servimos en copas bonitas. Les espolvoreamos canela en polvo por encima y listo.
Foto orientativa: yto
El helado de leche merengada es delicioso por sí solo, pero el toque que le dan los cubitos de café lo hacen una delicia tanto al paladar como a la vista.
Este merengue suizo es el más indicado para hacer si decidimos hornearlo. Nos quedará un merengue crujiente por fuera y cremoso y esponjoso por dentro.
Los merengues se hacen con clara de huevo, azúcar y vinagre, y pueden comerse solos, colocarse sobre bizcocho o hacer merengues bañados en chocolate.
Firme y sencillo merengue hecho en la Thermomix. Varía el tiempo que lo proceses y obtendrás un tipo merengue suizo u otro de textura más firme.
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