- Inicio
- Recetas de ensaladas
- Recetas de ensaladas de legumbres
- Receta de legumbres de garbanzos
Ahora que viene el veranito no hay mejor que hacer una ensaladas fresquitas y como no, que sea de legumbres, como ésta, que es la de garbanzos.
Hemos comprado los garbanzos cocidos para hacer estas legumbres de garbanzos y hacer así que la receta sea más fácil y rápida, y hemos empezado escurriéndolos bien y reservándolos.
Luego hemos puesto las pasas moscatel en un bol junto con el vino blanco y las hemos reservado (con el fin de hidratarlas). Éstas le darán el toque dulce, junto con los dátiles, a la receta de legumbres de garbanzos.
En un bol grande hemos echado las aceitunas negras troceadas, los tomates kumato en dos o tres cortes, la cebolla blanca bien picada, los dátiles en rodajitas y los pimientos de piquillo en trocitos pequeños.
A continuación,hemos añadido los garbanzos al bol y los hemos mezclado con todos los ingredientes, incluidas las uvas pasas que hemos tenido en vino, y que hemos escurrido previamente.
Para hacer la salsa con la que daremos gracia a la receta de las legumbres de garbanzos, en un bol hemos puesto el azúcar moreno, las dos cucharadas de salsa de soja, el aceite de oliva y la sal y lo hemos batido todo hasta integrar.
Por último, hemos aliñado la ensalada de garbanzos con la salsa, hemos removido, la hemos dejado reposar, y entonces la hemos llevado a la mesa.
Si buscas una forma original de degustar un plato de garbanzos, aquí tienes una recete muy sencilla, con la que podrás hacer unos ricos garbanzos asados.
Con unos garbanzos, un poco de cebolla, ajo, un toque de romero y el sabor del chorizo, se puede preparar un plato completo y con un sabor delicioso.
Un buen plato de garbanzos energéticos, más suaves que el cocido, pero más sabrosos si cabe gracias al jamón, al hueso y a las verduras.
Un guiso de cuchara de esos de los que a las abuelas les gustaba tanto llevar a la mesa, con garbanzos, manitas, chorizo y repollo.