Aunque la lengua es un alimento no muy consumido, con esta sencilla receta queda tan sabrosa y deliciosa, que seguro que repites con frecuencia.
Comenzamos a preparar la lengua con aceitunas, limpiando y rehogando la cebolla muy picadita en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Una vez que esté transparente, pero no dorada, añade las alcaparras y las aceitunas enteras o cortadas en rodajitas.
Continuamos con la receta de lengua con aceitunas, agregando el vino, el caldo, y dejando que reduzca un rato a fuego lento. Si ves que es necesario, añade un poco de harina de maíz diluida en un poco de agua fría, para ligar la salsa.
Para terminar, cortamos la lengua cocida y pelada en rodajitas, la añadimos a la cazuela y lo dejamos cocer todo unos 4-5 minutillos, para que se mezclen los sabores, espolvorea con perejil picado, mezcla y a comer... Sencilla, rapida sabrosa y con un sabor y una textura que sorprenderá a quien lo coma.
Foto jlastras
Filetes de lenguado, cigalas, zamburiñas y una salsa de pimientos del piquillo, cebolla, ajo y un toque de vino blanco y caldo de pescado. Increíbles.
Aquí tienes dos recetas muy fáciles de preparar unos ricos estofados de lengua de vaca o ternera, con una suave salsa de verduras y vino blanco. Riquísimos.
Una receta de lenguado al horno, sana, jugosa y nutritiva. Dos lenguados y un preparado de mortero son todo lo que necesitaremos para disfrutar de este pescado.
Jugosa y tierna carne de vacuno cocida, acompañada de una salsa sabrosa de cebolla, ajo, zanahorias y puerro.
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