Receta de Lengua con aceitunas

Aunque la lengua es un alimento no muy consumido, con esta sencilla receta queda tan sabrosa y deliciosa, que seguro que repites con frecuencia.

Receta de lengua con aceitunas

Ingredientes para la receta de lengua con aceitunas

  • 1 lengua mediana cocida
  • 2 cebollas o cebolletas
  • Perejil picado
  • Alcaparras
  • Sal
  • 1 cucharada de harina fina de maíz (maicena)
  • 1 vaso de vino de jerez
  • 1 vaso de caldo
  • 10 aceitunas
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de lengua con aceitunas?

1

Comenzamos a preparar la lengua con aceitunas, limpiando y rehogando la cebolla muy picadita en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

2

Una vez que esté transparente, pero no dorada, añade las alcaparras y las aceitunas enteras o cortadas en rodajitas.

3

Continuamos con la receta de lengua con aceitunas, agregando el vino, el caldo, y dejando que reduzca un rato a fuego lento. Si ves que es necesario, añade un poco de harina de maíz diluida en un poco de agua fría, para ligar la salsa.

4

Para terminar, cortamos la lengua cocida y pelada en rodajitas, la añadimos a la cazuela y lo dejamos cocer todo unos 4-5 minutillos, para que se mezclen los sabores, espolvorea con perejil picado, mezcla y a comer... Sencilla, rapida sabrosa y con un sabor y una textura que sorprenderá a quien lo coma.

Foto jlastras

Receta de lengua con aceitunas enviada por recetascomidas


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