Receta de Lengua estofada

Delicada y carnosa, la lengua estofada con chocolate es un plato exquisito que os va a sorprender muy gratamente. Hay que probarlo.

Ingredientes para la receta de Lengua estofada

  • 1 lengua de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 pimientos
  • 2 zanahorias
  • 1/2 l. de caldo de carne
  • 200 ml. de vino blanco
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de chocolate rallado
  • 1 rama de tomillo
  • 1 clavo de olor
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de lengua estofada?

1

Por supuesto podemos limpiar la lengua estofada nosotros mismos, previamente cocida, pero es demasiado trabajo y ya las venden cocidas y limpias para consumir con total confianza, con los que nos ahorrarán mucho tiempo.

2

Colocamos una cacerola al fuego y un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, doramos la lengua y, a continuación, incorporamos las zanahorias y la cebolla, peladas y troceadas en láminas. Añadimos también los ajos sin piel.

3

Incorporamos a la cazuela de la lengua estofada el tomate rallado, el tomillo y el clavo de olor. Regamos con el vino y vamos incorporando caldo según lo vaya precisando. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar media horita.

4

Mientras podemos ir friendo los pimientos y, cuando estén listos, los pelamos y los picamos. Sacamos la lengua estofada y la loncheamos. Devolvemos a la cacerola, donde estará la salsa ya colada, y añadimos los pimientos y el chocolate.

5

Removemos y dejamos cocinar a fuego muy bajo durante cinco minutos y servimos en seguida.

Foto orientativa: jlastras

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