Receta de Lenguadina rebozada frita

¿Cómo hacer la receta de lenguadina rebozada frita?

Le decimos al pescadero que nos limpie las lenguadinas para hacerlas fritas, quitándoles la cabeza y las tripas.

En casa, preparáis un plato con el huevo batido, y otro en el que mezclaréis 4 cucharadas de pan rallado con una cucharadita de ajo molido, y otra cucharadita de sésamo.

Ponéis el aceite de oliva a calentar, y mientras hacéis lo siguiente: pasáis cada lenguadina por la mezcla de pan rallado, luego por huevo, y otra vez por el pan rallado. En este orden. Con ello, conseguiremos que el pescado quede crujiente, y con un sabor especial.

Hecho esto, y una vez que el aceite esté muy caliente, freímos las lenguadinas en el aceite hasta que las veamos bien tostaditas. Esto querrá decir que ya están hechas por dentro.

Antes de llevarlas a la mesa, dejad reposar las lenguadinas sobre papel absorbente, para que el pescado suelte el aceite de oliva.

Foto orientativa: Thefoodplace.com