Típico, nutritivo, sencillísimo y delicioso guiso de legumbres con carne, arroz y patatas. Ideal para principiantes.
Receta de Lentejas con arroz y patata

- 40 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Legumbres y Cereales
Ingredientes para la receta de lentejas con arroz y patata
- 250 gr. de lentejas
- 1 puñado de arroz
- 1 chorizo para guiso
- 100 gr. de jamón serrano
- Un trozo de panceta
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias
- 1/2 tomate seco
- 1 hoja de Laurel
- 1 ramita de apio
- 3 patatas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de azafrán o colorante
- Pimienta molida
- Sal
¿Cómo hacer la receta de lentejas con arroz y patata?
Se ponen a remojo las lentejas el día anterior (ver nota 1).
En una cazuela, ponemos todos los ingredientes, menos las patatas y el arroz, y lo ponemos a cocer o fuego medio (ver nota 2).
Cuando falte un poco para que las lentejas estén cocidas (coge de vez en cuando una y aplástala con los dedos, así verás si están o no cocidas) se agregan las patatas y el arroz y se deja cocer todo. Cuando todo esté bien cocidito, se emplata y a comer... listo.
Consejos del autor para hacer Lentejas con arroz y patata:
1.- Si se te ha olvidado poner las lentejas a remojo o tienes prisa y las necesitas ya, puedes lavar las lentejas con agua caliente y dejarlas unos 20 minutos en ella. El resultado es casi el mismo que si las hubieras dejado toda la noche.
2.- Si quieres cocerlo más rápido, siempre puedes utilizar la olla rápida o a presión.
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