Las lentejas con calabaza guardan el sabor de este guiso clásico con un toque dulce. Una delicia como primer plato de una comida familiar.
Receta de Lentejas con calabaza

- 40 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Legumbres y Cereales
Ingredientes para la receta de lentejas con calabaza
- 500 gr. de lentejas
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cebolla
- 1 patata pequeña
- 200 gr. de calabaza
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
¿Cómo hacer la receta de lentejas con calabaza?
Lo primero que vamos a hacer para preparar las lentejas con calabaza, es poner una olla al fuego con unas gotas de aceite de oliva.
A continuación, añadimos la cebolla muy picada con una pizca de sal y la pochamos a fuego lento. Troceamos la zanahoria pelada y la incorporamos a la olla en la que estamos preparando las lentejas con calabaza.
Añadimos los pimientos picados y la patata pelada y chasqueada. Removemos todo. Añadimos la calabaza cortada en dados y agregamos una pizca más de sal.
Cocinamos durante cinco minutos y agregamos las lentejas. Cubrimos con agua y añadimos el pimentón y salpimentamos al gusto.
Ponemos las lentejas con calabaza a cocinara fuego medio durante media hora. Pasado ese tiempo cocinamos durante cinco minutos más a fuego fuerte, retiramos y servimos.
Foto orientativa: Lablascovegmenu
Consejos del autor para hacer Lentejas con calabaza:
Tenemos que tener cuidado de que las lentejas con calabaza no se queden sin agua en ningún momento, ya que se quemarían y se estropearía el guiso por completo.
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