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- Receta de lentejas con patatas y zanahorias
Fantástica y sencilla receta de lentejas con patatas y zanahorias. Un plato muy nutritivo, que no deberá faltar semanalmente en nuestra mesa.
Las lentejas con patatas y zanahorias las hacemos de la siguiente manera. Primero pondremos al fuego una cazuela con un chorro de aceite. Mientras se calienta, pelamos las patatas y las zanahorias y las troceamos, y cortamos la cebolla en concassé. Cuando el aceite esté caliente, echamos la cebolla, la patata y la zanahoria. Pochamos todo hasta que la cebolla reblandezca. Echamos 1 litro de agua aproximadamente, e incorporamos las legumbres escurridas (la noche antes la habremos puesto en remojo en agua). Tapamos la olla y dejamos cocer durante 20 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción de las lentejas con patatas y zanahorias, apartamos del fuego y, mientras se va el vapor, haremos un machado con los ajos pelados, una pizca de sal, perejil picadito, tomillo y un hilito de aceite. Cuando abramos la olla, echamos el machado, y la volvemos a poner al fuego durante 5 minutos más.
Después, ya tendremos listas las lentejas con patatas y zanahorias.
Foto orientativa: Lablascovegmenu
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