- Inicio
- Recetas de legumbres y cereales
- Receta de lentejas estofadas
Unas lentejas cocidas a fuego lento, preferiblemente en cazuela de barro, que conservan todo su jugo, su sabor y sus propiedades.
Para que unas lentejas estofadas queden en su punto, en una cacerola, a ser posible de barro, poner agua a hervir. Cuando hierva, bajar el fuego y echar las lentejas. A los 10 minutos, colar las lentejas, y cambiar el agua. Volver a calentar el agua, y añadir de nuevo las lentejas con una cebolla cortada a la mitad, los dos dientes de ajo pelados y machacados, las zanahorias peladas y troceadas, el pimiento rojo a la mitad, el laurel, y un buen chorretón de aceite de oliva.
Para poder hablar de lentejas estofadas, hay que dejar las lentejas a fuego muy lento y con la tapa puesta, hasta que las lentejas queden blanditas. A mitad de cocción, echar también el chorizo en rodajas, y el pimentón dulce para dar sabor.
Una vez hechas las lentejas estofadas, quitar la cebolla, laurel y el ajo, y si no gusta, también el pimiento.
Si las lentejas estofadas quedan demasiado caldosas, se puede retirar un poco de agua durante la cocción. Y por supuesto, las lentejas estofadas hay que llevarlas a la mesa siempre muy calientes.
Foto orientativa: Onnoth
A diferencia de la receta normal de las lentejas, cuando hacemos lentejas estofadas tenemos que tratar por todos los medios de mantener la humedad del plato y hacer que se nos seque lo menos posible, cociendo siempre a fuego lento.
Las lentejas estofadas al bacón resultarán un primer plato completo y muy sabroso, salido de las cocinas de nuestras abuelas.
Deliciosas lentejas estofadas con verduras aptas para vegetarianos. Una plato lleno de sabor recomendado para los amantes del potaje más tradicional.
Un estofado de lentejas de verdad, con todo el sabor de la cocina tradicional pero sin carne ni grasa. Ideal para todos y con mucha verdurita.
El mimo en la preparación de este rico estofado de carne con verduras y vino blanco, hacen de él un plato argentino increíblemente delicioso.