Comida casera con el sabor de los platos de la abuela, esto es lo que te traigo con este delicioso guiso de lentejas sin chorizo, con patata y zanahoria.
El guiso de lentejas sin chorizo necesitará que tengamos las legumbres en remojo al menos ocho horitas, eso nos garantiza una cochura más tierna.
Cuando vayamos a hacerlas, ponemos una olla al fuego con agua, un chorreón de aceite de oliva y una hojita de laurel. Dejamos que arranque a hervir y ponemos dentro las lentejas remojadas.
Añadimos a las lentejas sin chorizo las zanahorias peladas y laminadas, la cebolla muy picadita, el pimentón molido y un poco de sal. Damos los primeros diez minutillos de cocción y añadimos la patata pelada y echa trozos. Bajamos el fuego y dejamos que vaya cocinando lentamente, hasta que las lentejas sin chorizo vayan espesando y las legumbres se pongan blanditas.
Si durante el proceso necesitaran más aguas, porque aún siguen duras, se le añade. Eso sí, caliente, para que no rompa la cocción.
Ya sólo nos queda servir los platos de las lentejas sin chorizo con un chorrito fino de vinagre de Módena.
Foto orientativa: olgaberrios
Las muchas propiedades de las lentejas y el sabor del chorizo y las legumbres, la convierten en una receta perfecta de invierno.
Todo un homenaje a los platos de cuchara de la abuela: las lentejas con chorizo, zanahorias y patatas son capaces de resucitar a los muertos.
Las legumbres no deben faltar semanalmente en nuestra mesa, por ello, y para que no os falten ideas, os dejamos estas lentejas con chorizo y morcilla.
Legumbres con patata, verdura, carne y vino. Un plato completo donde los haya, ideal para las comidas de invierno.
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