Estas deliciosas lentejas verdes de puy a la francesa es un sabroso y aromático guiso de legumbres que nos llega de los pirineos franceses. ¡Pruébalo!
Empezamos nuestra receta de lentejas verdes de puy limpiando las zanahorias y cortándolas en dados. Lo mismo hacemos con el apio, las cebollas y el puerro.
Una vez tengamos todas las verduras de este plato de legumbres cortadas y limpias, las reservamos.
Ahora, añadiremos unas cuatro cucharadas de aceite de nuez en una cazuela y cuando esté bien caliente, le echaremos las verduras y las rehogaremos unos cinco minutos.
Pasado el tiempo, añadiremos al sofrito de las lentejas verdes de puy, las hierbas y lo condimentaremos con sal, pimienta negra y un leve chorro de vinagre de vino tinto. Removemos bien y seguidamente le incorporaremos las legumbres junto con el caldo de verdura y el caldo de setas.
Removemos y dejamos hacer nuestras lentejas verdes de puy unos veinte minutos. Escurrimos las lentejas y las condimentaremos con la pimienta de limón.
Ahora, mezclamos la nata agria con el queso fresco y se lo incorporamos al guiso caliente de lentejas verdes de puy pero sin que llegue a hervir. Le esparcimos por encima las semillas de sésamo y servimos inmediatamente. Listo.
Foto orientativa: Steven Depolo
Con chorizo, cebolla, ajo, zanahoria, tomate, pimentón, laurel, perejil, aceite de oliva y sal, podemos preparar unas lentejas fáciles y sabrosas.
Lentejas caseras, un plato tradicional y nutricionalmente completo de legumbres que mezcla sabores tradicionales y deliciosos, como chorizo y verduras.
Unas lentejas cocidas a fuego lento, preferiblemente en cazuela de barro, que conservan todo su jugo, su sabor y sus propiedades.
Una receta de lentejas para vegetarianos y veganos con la que conseguirás un caldo cremoso y delicioso para mojar pan. ¡Hoy comemos sano, fácil y bien rico!
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