Receta de Limón confitado

¿Cómo hacer la receta de limón confitado?

Preparar el limón confitado no tiene mayor misterio, y siempre resultará muy práctico tenerlo a mano.

Para empezar a hacer el limón confitado, es importante lavar muy bien los limones. Esto lo podemos hacer, poniéndolos en un escurridor y vertiéndoles por encima un cazo de agua hirviendo. Después, los cortamos en cuartos longitudinalmente. Hecho esto, cogemos un frasco esterilizado y echamos una cucharada de sal en el fondo. En las paredes del frasco, colocamos el laurel. Introducimos una primera capa de limones troceados y los aplastamos ligeramente para que suelten algo del zumo. Encima echamos otra cucharada de sal, y nuevamente ponemos otra capa de limones, aplastamos otra vez, y añadimos otra cucharada de sal. Repetiremos el proceso hasta llenar el frasco.

Cuando tengamos el frasco lleno, en la capa final echamos un poco más de sal (dos cucharadas aproximadamente). Para terminar, lo que haremos es sellar el frasco, y guardarlo a temperatura ambiente durante 1 mes.

Transcurrido el tiempo, el limón confitado estará listo para utilizarlo a conveniencia.

Foto orientativa: jules