Receta de Lomo con pimientos

Filetes de lomo de cerdo acompañados de una sabrosa salsa de pimientos rojos asados, guisantes y puerro sofrito.

Receta de lomo con pimientos

Ingredientes para la receta de lomo con pimientos

  • 450 gr. de filetes de lomo de cerdo
  • 150 gr. de pimientos rojos asados
  • 40 gr. de guisantes en lata
  • 200 ml. de vino blanco
  • 1 puerro
  • Pimienta
  • Laurel
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de lomo con pimientos?

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Comenzar a hacer el lomo con pimientos, lavando el puerro y picándolo en trocitos finos. Sofreír luego a fuego lento con aceite de oliva en una cazuela. Cuando esté hecho el puerro, echar los filetes de lomo a la cazuela sazonados con pimienta y sal, y dorarlos por ambas caras.

2

Hecho esto, añadir el vino blanco, subir un poco el fuego, y luego echar los pimientos picaditos con todo su jugo. Remover un poco, echar dos hojas de laurel, añadir la lata de guisantes escurrida, y dejar que el vino blanco se evapore durante unos minutos.

3

El lomo con pimientos tiene que quedar con un poquito de salsa, pero tenemos que tener cuidado para que no se nos pequen al fondo de la cazuela. Servir siempre muy calientes.

Foto orientativa: Jlastras

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