- Inicio
- Recetas de carnes
- Receta de lomo relleno con patatas
Rodajas de lomo relleno con patatas, una suculenta comida o cena muy sencilla a la que tu horno se encargará de dar vida con acompañamiento y todo.
Como habrás imaginado, para hacer el lomo relleno con patatas vas a necesitar abrir el lomo en una lámina rectangular que tenga una anchura aproximada de un centímetro y medio. Si es necesario, puedes golpear la carne de lomo de cerdo con una maza de madera para aplastar la carne.
Hecho esto, echas sal y pimienta por toda la superficie de carne, y a continuación pones los ingredientes del relleno: una capa de bacon, otra de queso en lonchas, espárragos, nueces y pasas.
Colocado el relleno, enrollamos el lomo de cerdo y lo atamos con brida para cocinar.
En una fuente para horno manchada con aceite de oliva, ponemos las patatas en rodajas, y la cebolla y el puerro picados. Aliñamos con más aceite y sal, y en medio de la fuente colocamos la carne, que también pintamos con aceite.
Hornear el lomo relleno con patatas durante 45 minutos a 220ºC con la fuente cubierta con papel de aluminio. Al final, retirar el aluminio y gratinar durante 10 minutos más, para que el lomo relleno quede bien dorado.
Foto y fuente: Cocina.es
Con su salsa de uvas y su relleno de frutos secos y jamón serrano, este plato de carne es perfecto para todas las celebraciones, como las navideñas.
Para Navidad, para una cena de amigos, para una cena romántica, o para cualquier ocasión especial. El lomo relleno con champiñones es garantía de éxito.
Un riquísimo lomo relleno con salsa reducida de Predro Ximénez, hecho en la olla exprés, sin necesidad de horno. Fácil y riquísimo.
Carne de lomo abierta y rellena de espárragos, pasas, nueces, queso, bacon, etc.; y acompañada de patatas, puerro y cebolla. ¡Irresistible!