Si te gustan las recetas de pescado que mezclen sabores y texturas, no te pierdas esta fantástica receta de lomos de rape con uvas y cava. ¡Te sorprenderá!
Empezamos nuestra receta de lomos de rape llevando una sartén amplia al fuego medio con la mantequilla y cuando esté derretida, le añadiremos la cebolla picada lo más finamente que nos sea posible (o en brunoise).
Cuando comience a dorarse la cebolla, le echaremos una cucharada de harina, removemos bien y seguidamente le añadiremos el cava junto con la nata líquida sin dejar de remover.
Una vez que comience a hervir, le añadiremos los lomos de rape (que habremos enharinado con anterioridad) junto con las uvas y lo dejamos hacer unos diez minutos.
Pasado este tiempo, añadiremos a nuestro pescado una picada que habremos hecho con el perejil y los piñones. Dejamos hacer los lomos de rape un minutos más.
Ahora, dispondremos los filetes de pescado en una fuente bonita y le repartiremos unas uvas.
Trituraremos el resto de las uvas con la salsa y se la verteremos por encima los lomos de rape. Finalizamos decorando con una ramita de perejil. Listo.
Foto orientativa: El Laboratorio Gastronómico
Perfecto acompañamiento para unos filetes de lomo a base de uvas y trigueros.
El rape y los piñones son los protagonistas. La cebolla, el ajo, las almejas y las gambas son los grandes secundarios para una receta espectacular.
El rape es un pescado sano, rico y económico que, hecho al horno, resulta ideal para quienes siguen una dieta saludable sin prescindir del mejor sabor.
Esta receta esconde una sencilla receta de pescado con zanahoria, cebolla y pasas, que nos hará quedar bien con el mínimo esfuerzo en la cocina.
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