Receta de Magro picante

¿Cómo hacer la receta de magro picante?

El magro picante lo comenzaremos cortando en dados la carne, partiendo en bronuise la cebolla y machando los ajos en un mortero.

Con los ingredientes preparados del plato de magro picante, lo que haremos a continuación será echar el aceite de guindilla en la sartén (si el aceite picante es casero y lo tenemos sin colar, pasaremos la cantidad que vayamos a utilizar por un colador). Cuando esté caliente pochamos la cebolla y, cuando comience a reblandecer incorporamos el ajo. En el momento que empiecen a coger color, agregamos la carne, la salpimentamos, y la sofreímos hasta que cambie color. Después le vertemos el vino y mantenemos al fuego hasta que el líquido se evapore.

Una vez tengamos la carne en su punto, le echamos por encima un poquito de perejil picadito, y ya estará listo el magro picante.

Foto orientativa: goodiesfirst

Consejos del autor para hacer Magro picante:

Si no tenemos preparado de antemano el aceite de guindillas para preparar este magro picante, lo que haremos será sofreír 2 ó 3 guindillas, junto con la cebolla y el ajo, retirándolas antes de echar la carne.