Receta de Mandarinas con yogur

Prepararemos un delicioso postre de mandarinas con yogur y un crujiente de almendras y galletitas. Sin demora comenzaremos por poner todos los yogures en un mismo bol.

Removemos bien hasta que nos quede una crema suave. Pasamos el yogur a un colador grande de malla muy fina y lo sostenemos sobre el cuenco. Metemos en la nevera y dejamos reposar cuatro horas, para que suelte todo el suero.

Ponemos el horno a precalentar a 160ºC y mientras, vamos picando las galletas y también las almendritas para el postre de mandarinas con yogur.

A continuación mezclamos ambos picadillos con la mantequilla atemperada y mezclamos bien. Cubrimos una placa de hornear con papel de horno y extendemos sobre él la mezcla que hemos hecho, en una capita fina.

Llevamos al horno y dejamos unos diez minutos, transcurridos los cuales, sacamos la bandeja y permitimos que el contenido se enfríe.

Sacamos el yogur de la nevera y lo ponemos en un bol. Le incorporamos el azúcar y removemos, hasta que se disuelva completamente. Quitamos la piel a las mandarinas y también la telilla fina que cubre la pulpa.

Repartimos el yogur en cuatro vasitos, sobre la crema disponemos los gajos de mandarina y espolvoreamos con la mezcla de almendras y galletas. Servimos en seguida para que esté crujiente.

Foto orientativa: Samantha Forsberg