Receta de Manitas al vino tinto

¿Cómo hacer la receta de manitas al vino tinto?

Para preparar la receta de manitas al vino tinto, vamos a comenzar haciendo un sofrito con la cebolla, el puerro, el tomate y la zanahoria, todo ello sazonado y cortado en cuadraditos.

Pelamos los ajos y pícalos muy pequeñitos junto con el perejil. Mezclamos ambos ingredientes con una cantidad aproximada de pan rallado.

Colocamos las manitas partidas por la mitad en una fuente de horno y las cubrimos con el pan rallado. Las metemos en el horno caliente a 180 ºC y lo dejamos unos 10 minutos. Luego subimos el fuego al máximo y dejamos que se gratinen 2 minutos.

Terminamos la preparación de las manitas al vino tinto, rematando la salsa. Para ello, cuando el sofrito de verduras esté listo, añadimos a la sartén la harina, la rehogamos bien y vertemos en el sofrito el caldo y el vino tinto, y lo dejamos reducir entre 10 y 15 minutos.

Ya sólo nos queda presentar las manitas al vino tinto colocando el sofrito como cama en una fuente y las manitas encima.

Foto orientativa: jlastras