Receta de Risotto al vino tinto

Un plato delicioso, sencillo, sabroso y original, de arroz meloso con marisco, hervido en vino tinto y caldo, y con un toque perfecto de queso picante.

Receta de risotto al vino tinto

Ingredientes para la receta de risotto al vino tinto

  • 300 gr. de arroz
  • 200 gr. de cebolla
  • 12 almejas
  • 12 langostinos (pelados)
  • 1 vaso de vino tinto
  • Queso rallado parmesano
  • 1 l. y 1/2 de caldo de verduras o pescado
  • Cebollino picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • 1 punta de ajo
  • 1 hoja de laurel

¿Cómo hacer la receta de risotto al vino tinto?

1

Para preparar el risotto al vino tinto, comenzar echando el aceite de oliva en una paellera con la punta de ajo y el laurel.

2

Agregar la cebolleta picada en brunoise y rehogar hasta que se ponga transparente. Añadir el arroz, rehogarlo, verter el vino tinto y dejar reducir.

3

Agregar caldo de verduras o fumet hirviendo, para que el risotto al vino tinto esté cocido y, a falta de 7 minutos de cocción añadir las almejas y los langostinos.

4

Servir con abundante queso picante rallado por encima, fuera del fuego, y espolvorear un poco de cebollino picado y un hilo de aceite de oliva virgen.

5

El risotto al vino tinto lo puedes acompañar con un magre de pato, sellado en aceite y terminado al horno con una salsa de fresones para decorar espero que os guste.

Receta de risotto al vino tinto enviada por recetascomidas


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