- Inicio
- Recetas de carnes
- Receta de manitas de cerdo en salsa
Fácil y rica receta de manitas de cerdo en salsa de tomate con un toque picantito.
Salamos las manitas de cerdo previamente troceadas, y las ponemos a cocer en la olla exprés con abundante agua durante 20 minutos (en cazuela necesitarán mucho más tiempo).
En una cazuela aparte, echamos aceite y doramos el ajo y la cebolla, todo bien picadito. Cuando empiecen a estar pochados, añadimos la pimienta molida, las guindillas, el perejil, el tomate triturado y el colorante, removiendo durante varios minutos. Luego, añadimos el brandy, lo dejamos cocer a fuego lento durante varios minutos y agregamos a continuación un chorro de agua de la cocción de las manitas. Apagamos y pasamos por el pasapuré o batidora.
Volvemos a meter la salsa en la cazuela y añadimos las manitas. Dejamos cocer 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando suavemente. Rectificamos de sal al gusto y… a comer.
Esta receta esta mucho más rica si se deja reposar unas 5 ó 6 horas.
Las manitas cerdo pueden llega a ser un plato cautivador, especialmente si las preparamos como os mostramos en esta fantástica receta.
De lo más suave del cerdo, las manitas, al sabor más extraordinario, el jamón, pasando por los frutos de la tierra como el pimiento y el vino.
Una de las partes más blandas del cerdo, las manitas, con una salsa de pan, pimentón y almendras, que le da el toque de calidad.
Un manjar típico de la gastronomía extremeña a base de carne empanada, huevo escalfado y ensalada variada.