Receta de Masa de crepes

¿Cómo hacer la receta de masa de crepes?

Un poco antes de proceder a la preparación de la masa de crepes, vamos a sacar los huevos del frigorífico para que se pongan a temperatura ambiente.

Una vez que los huevos están listos, los echamos en un bol y, con unas varillas de mano o con las varillas de la batidora, batimos los huevos durante unos 10 o 5 minutos respectivamente.

En cuando los huevos hayan duplicado su volumen, añadimos el aceite y la sal o el azúcar, según el relleno final de los crepes, y lo mezclamos con cuidado.

Ahora, tamizamos la harina y la añadimos a la masa de crepes batiéndolo bien con la batidora hasta que tengamos una crema homogénea y líquida. Dejamos la masa de crepes repose en la nevera aproximadamente 60 minutos.

En el momento de hacer los crepes, untamos ligeramente con un poco de mantequilla o aceite una sartén bien antiadherente y, cuando la sartén esté bien caliente, añadimos un poco de masa de crepes, la extendemos bien por toda la superficie de la sartén y le damos la vuelta al crepe cuando veamos que los bordes empiezan a despegarse. Le damos la vuelta con cuidado para que no se rompa y dejamos que se haga por el otro lado unos segundos.

Cuando el crepe está listo, lo retiramos a un plato y continuamos con el resto de la masa de crepes. No es necesario que añadas grasa antes de hacer cada crepe, pero seguro que te la pide cada 3-4 crepes que hagas.

Foto orientativa: fred_v

Consejos del autor para hacer Masa de crepes:

Si queréis hacer masa de crepes dulces, echaréis azúcar a la masa; si queréis hacer masa de crepes salados, echaréis sal. Es así de simple.