Receta de Mejillones a la belga

Los mejillones a la belga, mejillones al vapor o mejillones a la marinera, son una deliciosa ración para tomar con vino blanco o cerveza, fácil y rápida.

Ingredientes para la receta de Mejillones a la belga

  • 1 kg. de mejillones frescos
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1/2 cebolla
  • Unas ramas de apio
  • Perejil fresco
  • 1 copita de vino blanco
  • 1/2 cucharada de harina
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de mejillones a la belga?

1

La salsa es lo primero que tenemos que elaborar para hacer los mejillones a la belga. Empezamos picando la cebolla muy finita, y sofriéndola a ser posible en una cazuela doble (que se pueda voltear para cocinar por arriba y por abajo) con la mantequilla, peo sin que llegue a hacerse demasiado.

2

Hecha la cebolla, añadimos un poco de harina, un picado de apio y perejil fresco junto con un puñadito de sal y un poquito de vino blanco, removemos durante un minuto, subimos el fuego e incorporamos los mejillones previamente lavados. Si no contáis con una cazuela doble para poder voltear los mejillones y que se abran todos por igual, podéis hacerlo en una cazuela ancha con tapa, en la que quepan todos bien.

3

Para hacer bien los mejillones a la belga, los tapamos y, cuando empiece a salir vapor, volteamos la cazuela o si no es doble, removemos bien, y volvemos a cerrar. Cuando vuelva a empezar a salir vapor por la tapadera de la cazuela, ya estarán listos los mejillones al vapor.

Foto orientativa: Thefoodplace.com

Consejos del autor para hacer mejillones a la belga

1

Conocidos en Bélgica y Francia como "moules frites", se trata de un plato emblemático de la gastronomía belga que cuenta con muchas interpretaciones.

2

Las cazuelas dobles en las que se suelen preparar los mejillones a la belga, permiten que los mejillones se hagan por igual cómodamente.

3

Si queréis que todos los mejillones al vapor se abran, es muy importante usar mejillones frescos.

Recetas parecidas a Mejillones a la belga

Mejillones en escabeche

Si tienes por casa unos mejillones, laurel, ajos, vino blanco, vinagre, pimentón y aceite, no dudes hacer esta receta deliciosa y fácil.

Mejillones con piriñaca en su falsa cocha

Una variante muy orijinal de los conocidos mejillones a la vinagreta, en donde lo único que es real es la carne del mejillón, el resto no es lo que parece.

Mejillones al horno

Una forma sencilla y deliciosa forma de degustar unos ricos mejillones elaborados al horno, con un toque de ajo, perejil y limón.

Mejillones tigre picantes

Con un relleno de mejillones, bechamel y sofrito de verduras, todo mezclado y triturado, haremos unos mejillones tigre picantes exquisitos para entrantes.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información