Receta de Mejillones a la vinagreta pinchados en sandía

¿Cómo hacer la receta de mejillones a la vinagreta pinchados en sandía?

Para hacer estos mejillones a la vinagreta pinchados en sandía, picamos en un bol todos los ingredientes menos la sandía, es decir, los pimientos, la cebolla, la manzana y los palitos de cangrejo por un lado y por otro, cocemos los mejillones al vapor.

Una vez tengamos el marisco cocido, separaremos los bichos de las conchas.

Ya con toda la carne de los mejillones fuera, la picamos y la añadimos al bol con el resto de los ingredientes con los que haremos nuestros mejillones a la vinagreta pinchados en sandía y aliñaremos al gusto.

Yo las cantidad que suelo echarle son unas 10 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 4 de vinagre (el vinagre que más os guste), pimienta negra molida, un poquito de sal y mezclamos todo bien.

Por último, cogemos una sandía le cortamos un culo y le hacemos una base, con una puntilla y como tope el dedo hacemos un corte alrededor de la sandía , una vez realizado el corte vamos a pelar la sandía.

Una vez pelada, rellenamos las conchas de los mejillones con el salpicón y vamos pinchando las conchas de los mejillones a la vinagreta por toda la sandía.

Y PIS PAS!!!

Foto y fuente: CocineroUniversitario.com

Consejos del autor para hacer Mejillones a la vinagreta pinchados en sandía:

Estos mejillones a la vinagreta pinchados en sandía una receta de lujo para estos días de calor con los amigos o la family.