Receta de Mejillones a la vinagreta pinchados en sandía

Refrescantes y espectaculares mejillones a la vinagreta presentados de una forma muy original, ¡pinchados sobre una sandía! Un bocado lleno de color y sabor.

Ingredientes para la receta de Mejillones a la vinagreta pinchados en sandía

  • 1 kg. de mejillones (1 malla)
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 pimiento amarillo mediano
  • 1/2 cebolla
  • 1 manzana
  • 1 sandía
  • 4 palitos de cangrejo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de mejillones a la vinagreta pinchados en sandía?

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Para hacer estos mejillones a la vinagreta pinchados en sandía, picamos en un bol todos los ingredientes menos la sandía, es decir, los pimientos, la cebolla, la manzana y los palitos de cangrejo por un lado y por otro, cocemos los mejillones al vapor.

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Una vez tengamos el marisco cocido, separaremos los bichos de las conchas.

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Ya con toda la carne de los mejillones fuera, la picamos y la añadimos al bol con el resto de los ingredientes con los que haremos nuestros mejillones a la vinagreta pinchados en sandía y aliñaremos al gusto.

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Yo las cantidad que suelo echarle son unas 10 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 4 de vinagre (el vinagre que más os guste), pimienta negra molida, un poquito de sal y mezclamos todo bien.

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Por último, cogemos una sandía le cortamos un culo y le hacemos una base, con una puntilla y como tope el dedo hacemos un corte alrededor de la sandía , una vez realizado el corte vamos a pelar la sandía.

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Una vez pelada, rellenamos las conchas de los mejillones con el salpicón y vamos pinchando las conchas de los mejillones a la vinagreta por toda la sandía.

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Y PIS PAS!!!

Foto y fuente: CocineroUniversitario.com

Consejos del autor para hacer mejillones a la vinagreta pinchados en sandía

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Estos mejillones a la vinagreta pinchados en sandía una receta de lujo para estos días de calor con los amigos o la family.

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