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- Receta de mejillones a la vinagreta
Salpicón muy refrescante de tomate, pimientos, cebolla, aceite de oliva y lo más importante: mejillones.
Se pican los pimientos y la cebolla en cuadraditos pequeños.
Se echan los mejillones en un bol junto con el resto de ingredientes. Se aliña con un buen chorroto de aceite y vinagre. Se mezcla bien y se deja macerar en la nevera como mínimo 2 horas.
Se emplata y se toma bien fresquito.
Esta receta no lleva sal, porque al cocer los mejillones, ya se le añade un poco de sal y si no, el mejillón ya es salado de por sí.
Refrescantes y espectaculares mejillones a la vinagreta presentados de una forma muy original, ¡pinchados sobre una sandía! Un bocado lleno de color y sabor.
Para cuando llega el calor del verano, estos mejillones son la solución ideal para utilizar como entrante.
Si tienes por casa unos mejillones, laurel, ajos, vino blanco, vinagre, pimentón y aceite, no dudes hacer esta receta deliciosa y fácil.
Una variante muy orijinal de los conocidos mejillones a la vinagreta, en donde lo único que es real es la carne del mejillón, el resto no es lo que parece.