Receta de Mejillones al curry

Si quieres sorprender con un entrante, tapa o aperitivo, no pierdas de vista estos magníficos mejillones al curry, en salsa de vino con cebolla y pimiento.

Ingredientes para la receta de Mejillones al curry

  • 1 Kg. de mejillones
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vaso de vino
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de mejillones al curry?

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Vamos a preparar estos mejillones al curry de la siguiente forma. Lo primero será lavar muy bien el marisco, frotando las conchas suavemente con un estropajo, y retirándoles todas las barbas que pudieran traer.

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Hecho esto, continuaremos el plato de mejillones al curry, cortando la cebolla y el pimiento en juliana. A continuación, pondremos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento. Echamos un poquito de sal, y pochamos, a fuego lento, hasta que reblandezcan. En ese momento, vertemos el vino, echamos el curry, y damos un hervor.

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Agregamos el marisco a la cazuela, la tapamos, y la mantenemos al fuego, hasta que las conchas se abran. Después, los mejillones al curry estarán listos para servir.

Foto orientativa: snowpea&bokchoi

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