Receta de Mejillones al limón

Sabrosos mejillones al limón preparados con un sofrito de pimiento, cebolla y ajo, y regados con vino blanco. Una receta sorprendentemente fácil.

Ingredientes para la receta de Mejillones al limón

  • 1 Kg. de mejillones
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de mejillones al limón?

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Para cocinar los mejillones al limón, empezaremos lavando muy bien los moluscos, quitándoles todas las barbas que puedan tener.

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Ahora cogemos la cazuela (tiene que ser amplia) donde vamos a preparar los mejillones al limón, y le echamos un poco de aceite. La ponemos al fuego y, cuando esté caliente, pochamos el pimiento, la cebolla y el ajo (todo picadito) a fuego lento. En el momento que empiece a reblandecer incorporamos el limón partido en medias lunas y rehogamos durante un par de minutos. A continuación vertemos el vino, subimos el fuego y, cuando rompa a hervir introducimos los moluscos (si vemos que tenemos poco líquido añadimos un poco de agua). Agregamos un poco de sal, y dejamos cocer hasta que los mejillones se abran. Cuando estén la mayoría abiertos, desecharemos aquellos que no lo hayan hecho.

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A continuación, ya podremos servir los mejillones al limón.

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