Receta de Merluza con tomates confitados

Delicioso plato ligero y digestivo de merluza con tomates confitados, muy recomendable para la época estival ya que los tomates están en su punto.

Receta de merluza con tomates confitados

Ingredientes para la receta de merluza con tomates confitados

  • 700 gr. de lomos de merluza
  • 600 gr. de tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 gr. de cebollino
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar

¿Cómo hacer la receta de merluza con tomates confitados?

1

Para la preparación de la merluza con tomates confitados, lava la merluza y sécala con papel de cocina. Pela los tomates, pártelos en 4 gajos y, si quieres retírales las semillas.

2

Pela también la cebolla y los ajos. Parte la primera en juliana y los segundos en láminas.

3

Lava y seca el cebollino, reserva unos tallos enteros y pica el resto.

4

Continúa la preparación de la merluza con tomates confitados, salpimentando los tomates, ponlos en una cazuela y añade el ajo, la cebolla y el azúcar. Cúbrelos con aceite y confítalos a fuego suave, durante 15 minutos. Retíralos, déjalos reposar 10 minutos y escúrrelos.

5

Cuece la merluza en agua con un puñado de sal durante 5 minutos, escúrrela y salpimiéntala. Reparte la cebolla y el tomate en 4 platos y colócala sobre ellos.

6

Espolvoréala con el cebollino picado y sirve la merluza con tomates confitados decorada con los tallos de cebollino que habías reservado.

Foto orientativa: atl10trader

Consejos del autor para hacer Merluza con tomates confitados:

1

Para esta receta de merluza con tomates confitados es muy recomendable elegir tomates carnosos y que no contengan mucha agua.

Receta de merluza con tomates confitados enviada por recetascomidas

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