Receta de Tomates confitados

¿Cómo hacer la receta de tomates confitados?

Comienza la receta de tomates confitados lavando bien los tomates. Después coge una fuente grande (deberás tener en cuenta que tendrás que colocar los tomates sin que estén apretujados), y echa abundante aceite. Incorpora los ajos pelados, una cantidad generosa de hierbas (tomillo y orégano), y encima acomoda los tomates. Ahora añade sal gorda y pimienta, y por último riega con un poco más de aceite (en total serán dos vaso y medio o 3 de aceite, depende de lo grande que sea la fuente).

Ahora introduce la bandeja en el horno precalentado a 150 ºC y deja que se hagan durante aproximadamente 3 horas y media. Tendrás que tener cuidado y vigilarlos, porque deben quedar muy hechos pero sin que los tomates confitados den señales de que se han quemado.

Transcurrido el tiempo los sacas y los dejas enfriar. Después podrás guardarlos en tarros de crista herméticos para conservarlos mayor tiempo. Hay que tener en cuenta que si los vas a conservar, los tendrás que introducir en los tarros, cubrir con el aceite de la cocción y después añadir más aceite hasta que queden completamente bañados.

Foto orientativa: karenandbrademerson