Receta de Merluza en salsa bechamel con guisantes a la Thermomix

Unas rodajas de merluza cubiertas de bechamel y queso, y gratinadas en el horno. Una forma rápida y limpia de preparar un pescado exquisito muy vistoso.

Receta de merluza en salsa bechamel con guisantes a la thermomix

Ingredientes para la receta de merluza en salsa bechamel con guisantes a la thermomix

  • Para el pescado:
  • 6-8 rodajas de merluza
  • 700 ml. de agua
  • 100 gr. de guisantes
  • Queso rallado para gratinar
  • Para la bechamel:
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 30 gr. de cebolla
  • 1/2 kg. de calabacines sin piel
  • 200 ml. de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 4 quesitos en porciones

¿Cómo hacer la receta de merluza en salsa bechamel con guisantes a la thermomix?

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Empezamos haciendo primero el pescado y, para ello, colocamos el agua en el vaso y en el recipiente varoma de la Thermomix, colocamos la merluza y los guisantes.

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Programamos media hora a velocidad 1 y temperatura varoma. Retiramos la varoma y reservamos.

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Ahora ponemos en el vaso el aceite y programamos durante 15 segundos a temperatura varoma y velocidad 1.

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Incorporamos la leche, el calabacín y la cebolla (ambos ya cortados en trocitos), las especias y la sal, y programamos un cuarto de hora a velocidad 1 y 100º de temperatura.

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Acto seguido, trituramos la salsa bechamel durante 15 segundos a velocidad 5. Añadimos los quesitos para dar una cremosidad extra y repetimos la operación (otros 15 segundos a la misma velocidad).

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Si ves que te quedan grumitos, tritura unos segundos más a velocidad 7-9.

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Por último, colocamos las rodajas de merluza con los guisantes en una fuente de horno y lo cubrimos todo con la salsa bechamel, espolvoreamos queso rallado sobre la merluza, y la gratinamos durante unos minutos en el horno justo antes de servir. Lista.

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Merluza en salsa bechamel con guisantes a la Thermomix:

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Esta magnífica receta de merluza estará aún más buena con una guarnición de patatitas enteras cocidas y espolvoreadas con perejil fresco picado.

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