Receta de Merluza en salsa bechamel con guisantes a la Thermomix

¿Cómo hacer la receta de merluza en salsa bechamel con guisantes a la thermomix?

Empezamos haciendo primero el pescado y, para ello, colocamos el agua en el vaso y en el recipiente varoma de la Thermomix, colocamos la merluza y los guisantes.

Programamos media hora a velocidad 1 y temperatura varoma. Retiramos la varoma y reservamos.

Ahora ponemos en el vaso el aceite y programamos durante 15 segundos a temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos la leche, el calabacín y la cebolla (ambos ya cortados en trocitos), las especias y la sal, y programamos un cuarto de hora a velocidad 1 y 100º de temperatura.

Acto seguido, trituramos la salsa bechamel durante 15 segundos a velocidad 5. Añadimos los quesitos para dar una cremosidad extra y repetimos la operación (otros 15 segundos a la misma velocidad).

Si ves que te quedan grumitos, tritura unos segundos más a velocidad 7-9.

Por último, colocamos las rodajas de merluza con los guisantes en una fuente de horno y lo cubrimos todo con la salsa bechamel, espolvoreamos queso rallado sobre la merluza, y la gratinamos durante unos minutos en el horno justo antes de servir. Lista.

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Merluza en salsa bechamel con guisantes a la Thermomix:

Esta magnífica receta de merluza estará aún más buena con una guarnición de patatitas enteras cocidas y espolvoreadas con perejil fresco picado.