Receta de Milhojas de berenjena y queso

¿Cómo hacer la receta de milhojas de berenjena y queso?

Lo primero que debemos hacer a la hora de preparar unas estupendas milhojas de berenjena y queso es lavar concienzudamente la berenjena, ya que conservaremos su piel para comer.

Una vez que esté bien limpia, la cortamos en rodajas, más bien fintas (de aproximadamente 1/2 cm. de grosor). Echamos una pizca de sal por encima, y dejamos las rodajas de berenjena unos 20 ó 25 minutos sobre un escurridor, para que pierda el sabor amargo.

Transcurrido ese tiempo, ponemos unas gotitas de aceite de oliva virgen extra en la plancha, y doramos ligeramente, y por los dos lados, las rodajas para nuestras milhojas de berenjena y queso.

Finalmente, cortamos el rulo de queso en rebanadas, y montamos las milhojas de berenjena y queso, poniendo una capa de berenjena como base, una de queso encima, y así sucesivamente, hasta completar cuantas capas deseemos. Decoramos el plato con un hilillo de miel de caña, ¡y a comer!

Foto orientativa: Cooking etc.