Receta de Mini napolitanas de chocolate

Lo primero que se tiene que hacer para elaborar estas mini napolitanas de chocolate es estirar el hojaldre con el rodillo hasta conseguir que quede suficiente fino (una vez en el horno, el hojaldre se hincha mucho).

Después, se corta el hojaldre en porciones rectangulares iguales, como son napolitanas mini, con una plancha de hojaldre se pueden hacer 6 u 8 rectángulos. Se reserva el hojaldre y se procede a cortar el chocolate en barritas alargadas aproximadamente de la misma medida que el hojaldre (no os preocupéis si el chocolate se os rompe, es lo más habitual) con las que rellenaremos las mini napolitanas de chocolate.

Se coloca una barrita de chocolate en el centro del hojaldre y este último se dobla por encima de la pieza de chocolate, como si lo quisierais envolver. Como sabréis, las mini napolitanas llevan dos piezas de chocolate y lo más complicado es colocar la segunda pieza. Se tiene que poner encima del pliegue que se ha hecho antes procurando que quede un espacio para poder volver a doblarlo, de manera que los dos chocolates queden en el interior y el hojaldre quede "cerrado" por debajo.

Por último, se coloca papel de hornear en una bandeja de horno, se ponen las mini napolitanas de chocolate encima y se pintan con huevo batido.

Se hornean a 190º durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Por último, se espolvorean con azúcar glas y fideos de chocolate si se desea y se dejan enfriar encima de una rejilla.

Foto y fuente: Galeteria

Para seguir la explicación de los pliegues realizados a las mini napolitanas de chocolate, lo más fácil es verla en fotos, os dejo el paso a paso en mi blog.