Receta de Mollejas con pimientos

¿Cómo hacer la receta de mollejas con pimientos?

Lo más laborioso a la hora de preparar las mollejas con pimientos, será limpiar la carne. Para ello, la dejaremos en remojo durante unos 30 minutos, y después la lavaremos bien, bajo el chorro del agua fría. A continuación, la trocearemos, quitándole toda la grasa que tengan.

Una vez limpia la carne, comenzaremos a cocinar las mollejas con pimientos. Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, freímos los ajos hasta que estén dorados y, cuando estén listos, los sacamos y desechamos. Después, incorporamos los pimientos, y los freímos hasta que empiecen a reblandecer. En ese momento, añadimos también la carne, echamos sal y pimienta, y rehogamos el conjunto, hasta que la carne coja color y esté bien hecha.

De esta forma, ya tendremos listo estas mollejas con pimientos.

Foto orientativa: jlastras