Receta de Morros de cerdo

¿Cómo hacer la receta de morros de cerdo?

Lavamos los morros de cerdo y los chamuscamos con un flambeador, sólo si es necesario eliminar restos de pelo. Tomamos una bandeja para hornear y, mientras vamos preparando la pieza, ponemos a precalentar a 180ºC.

Untamos los morros de cerdo enteros, sin cortar, con aceite de oliva y rociamos con un poquitín de sal. Colocamos sobre la bandeja de hornear. Metemos en el horno precalentado y dejamos que se cocine durante unos tres cuartos de hora, volteándolo de vez en vez, para que se vaya dorando por todos los lados.

Si vemos que se reseca demasiado, podemos humedecerlo con una mezcla de agua y aceite. De todos modos, como casi todos los platos de cerdo horneado con piel, es bueno que los morros de cerdo se vayan cocinando en su propia grasa.

En la última fase del asado de los morros de cerdo, ponemos el gratinador, para que la piel se churrusque y nos salga crujientito. Apartamos y troceamos. Rociamos con un poquito de sal y listo.

Foto orientativa: Girl Interrupted Eating