Receta de Mousse de chocolate en Thermomix

¿Cómo hacer la receta de mousse de chocolate en thermomix?

En sólo tres pasos vamos a tener lista esta sencilla y rápida mousse de chocolate en Thermomix. Sencilla porque su preparación consiste en hacer dos cremas (una de nata y otra de chocolate) y mezclarlas, y rápida, porque la haremos usando la Thermomix.

Preparación de la crema de chocolate:

Ponemos los 2 ingredientes de la crema de chocolate en la Thermomix, a 80ºC, y la programamos 3 minutos a velocidad 3. Si el chocolate no queda perfectamente derretido, programar otro minuto y repetimos tantas veces como sea necesario, hasta que la crema no tenga ni un sólo grumito.

El tiempo que necesita para derretirse el chocolate, depende mucho del % de cacao del chocolate y del tamaño en el que se ha partido antes de echarlo en la Thermomix.

Una vez que el chocolate está como una crema, sin ningún grumo, lo retiramos a un bol grande, y lo dejamos enfriar.

Preparación de la crema de nata:

Antes de nada, tendremos que tener la Thermomix bien limpia, fría y seca. La lavamos y la enfriamos todo lo que podamos, bien metiendo el vaso en el congelador o en el frigorífico.

Una vez bien limpia, fría y seca la máquina, ponemos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix, echamos la nata bien fría y el azúcar, y tapamos sin poner el cubilete.

Ponemos la máquina en marcha, a velocidad 4 (como mucho) hasta conseguir una crema, de un espesor aproximado a una pomada. Sabrás que la crema está lista, cuando la mariposa empieza a dejar hueco al moverse, mientras que al apagar la Thermomix la crema vuelva a su sitio, es que está demasiado líquida.

Tampoco podemos pasarnos, pues si la dejamos mucho tiempo podría convertirse en mantequilla y arruinarnos la mousse de chocolate en Thermomix.

Mezcla de ambas cremas:

Con las dos cremas listas, montamos la mousse. Cuando el chocolate esté fresco (no lo podemos dejar enfriar del todo, pues se solidificaría de nuevo), echamos la crema de nata por encima y lo mezclamos con movimientos envolventes, hasta que la crema de la mousse de chocolate sea homogénea.

En ese momento, ya estará lista y la serviremos lo antes posible, bien en vasitos para tomar o para decorar, pues esta mousse de chocolate además de estar buenísima tal cual, es perfecta para hacer adornos con la manga pastelera, pues tiene mucho cuerpo... Buen provecho.

Foto orientativa: Tim Lucas

Consejos del autor para hacer Mousse de chocolate en Thermomix:

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• Si estás interesado en hacer una mousse de café con la base de esta misma mousse de chocolate, sólo tiens que sustituir los 30 gr. de leche, por 30 gr. de café líquido (descafeinado o natural, según se desee). Si la mousse la van a tomar niños, mejor optar por café descafeinado. El resultado en este caso es una especie de mousse de moka con un agradable aroma de café.
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• Si en lugar de nata montada, quieres aligerar la receta y hacerla con huevos, puedes seguir la receta que se ve en este vídeo en este vídeo y verás que sencillo es también de hacer.
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