Receta de Mousse de paté en Thermomix

¿Cómo hacer la receta de mousse de paté en thermomix?

Empezamos esta receta poniendo en remojo la gelatina con un poco de agua fría.

Metemos en el vaso de la Thermomix la leche, el huevo, el azúcar, 2 gotas de vainilla líquida, un poco de pimienta negra otro poco de pimienta blanca, dos pizcas de sal y el vino. Lo ponemos durante 6 minutos a 90ºC y velocidad 4.

Añadimos ahora la gelatina, que tiene que estar ya hidratada y bien escurrida, y le damos durante 10 segundos a velocidad 3.

Agregamos el paté de pato, y de nuevo pulsamos durante 10 segundos más a velocidad 5. En este momento, ya podemos decir que tenemos preparada la mezcla de nuestra mousse de paté.

A continuación, para dar forma, preparamos unos moldes de silicona pequeños, los engrasamos con un poco de aceite de oliva y vertemos la mezcla preparada.

Por último, tapamos los moldes con film transparente y los llevamos unas horas a la nevera para que queden bien fríos.

Desmoldamos la mousse de paté justo antes de servir y los colocamos cada porción junto a unos panecillos para untar. Listo.

Foto orientativa: Demi