El muchacho relleno es una receta típica iberoamericana de carne de ternera, que mezcla en perfecta armonía carne, verduras, chorizo y frijoles.
Empezamos a preparar el muchacho relleno haciendo un orificio de un lado al otro de la carne. Tiene que ser un orificio lo más limpio posible y muy grande, ya que tiene que ser suficiente para que quepan los ingredientes.
A continuación, picamos la zanahoria y la rama de apio. Machacamos el ajo y mezclamos con los otros ingredientes. Picamos el chorizo y ponemos todo en un bol. Agregamos un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclamos con los frijoles e introducimos todo dentro del muchacho relleno.
El siguiente paso es poner una olla al fuego y añadir un poco de aceite de oliva y la mantequilla. Añadimos la cebolla muy picada en brunoise y el pimiento rojo troceado.
Marcamos el muchacho relleno en esta olla y cuando esté dorado agregamos el azafrán y cubrimos con agua.
Cocinamos durante 40 minutos a fuego suave y luego 20 minutos a fuego fuerte para que la salsa espese. Fileteamos el muchacho relleno y servimos.
Foto orientativa: Shoshanah
Con este relleno de pavo para Navidad, en el que destacan la berenjena y los frutos secos, tendremos el complemento perfecto para nuestro pavo o pollo.
Prepara un pavo o un pollo rico rico, rellenándolo con esta mezcla sabrosa de carne picada, bacon, nueces, chiles, aceitunas, pasas, manzanas y zanahorias.
Sencillo, sabroso y rápido relleno para empanadillas elaborado con atún en conserva, cebolla morada y pimientos del piquillo.
En esta receta puedes encontrar varios rellenos para tartas distintos, para que nuestro pastel quede perfecto y con un sabor distinto cada vez.
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