Receta de Muffins de calabacín y atún

Cuando pruebes esta receta de muffins de calabacín y atún, descubrirás lo deliciosas que pueden llegar a ser unas magdalenas saladas. ¡Te las comerás todas!

Receta de muffins de calabacín y atún

Ingredientes para la receta de muffins de calabacín y atún

  • 180 gr. de atún en aceite de oliva
  • 400 gr. de calabacín
  • 150 gr. de mozzarella fresca
  • 250 gr. de harina
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de romero picado
  • 1 huevo
  • 60 ml. de aceite de oliva
  • 200 gr. de yogur natural
  • 1 pizca de sal

¿Cómo hacer la receta de muffins de calabacín y atún?

1

Para preparar unos originales muffins de calabacín y atún, lo primero que haremos será encender el horno a 180ºC., para que se vaya calentando mientras cocinamos.

2

Ponemos el atún a escurrir en un colador. Lavamos el calabacín, lo pelamos, y lo rallamos grueso. Reservamos.

3

En un bol, mezclamos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, el romero y una pizca de sal.

4

En otro recipiente, batimos el huevo, el aceite y el yogur, de modo que se integren bien. Añadimos el atún y el calabacín que reservamos.

5

Incorporamos a esta mezcla la anterior de harina, levadura, bicarbonato, romero y sal. Añadimos la mozzarella rallada, y mezclamos bien todos los ingredientes, para obtener una masa uniforme para nuestros muffins de calabacín y atún.

6

Repartimos la masa en los moldes para magdalenas, pero solo hasta el 75 por ciento de su capacidad. Metemos en el horno los muffins de calabacín y atún, y en tan solo 25 minutos estarán listos.

Foto orientativa: jeffreyw

Receta de muffins de calabacín y atún enviada por recetascomidas


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