Receta de Muffins de queso

¿Cómo hacer la receta de muffins de queso?

Colocamos la manteca en un bol y la batimos, junto a la leche y los huevos (que iremos incorporando de uno en uno) hasta obtener un punto de pomada preciso para elaborar los muffins de queso.

A continuación vamos ir integrando la harina, poco a poco y en forma de lluvia, empleando movimientos envolventes, para que nos siga quedando una masa cremosa y ligera y no se baje.

Por si no lo sabéis, la harina leudante ya lleva sus fermentos integrados, por lo que no es necesario añadir levadura. Se vende ya preparada en supermercados.

Picamos muy finitos los tomates secos y las aceitunas y echamos el picadillo dentro de la masa de los muffins con queso. Ahora le toca el turno al queso, claro.

Cortamos el queso en cubitos y el jamón también. Pasamos los daditos pequeñines por harina y los incorporamos a la masa. Removemos con mucha suavidad.

Repartimos la masa de los muffins en los moldes, dejando un dedo para que cuando suban no se derramen. Llevamos al horno precalentado a máxima potencia y dejamos hornear hasta que suban y estén bien doraditos.

Foto orientativa: c3lsius_bb