Receta de Muffins salados

Esta original receta de muffins salados, gracias a la deliciosa combinación de tomate, berenjena y queso feta, se convertirá en una de tus favoritas.

Receta de muffins salados

Ingredientes para la receta de muffins salados

  • 200 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 250 ml. de leche evaporada
  • 90 ml. de aceite de oliva
  • 1 berenjena
  • 10 tomates secos
  • 150 gr. de queso feta
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de muffins salados?

1

Comenzamos a preparar los deliciosos muffins salados, envolviendo la berenjena en papel de aluminio, y asándola en el horno, a 200ºC., hasta que esté tierna (unos 45 minutos). Una vez asada, dejamos que se enfríe y le quitamos la piel.

2

Mientras se asa la berenjena, podemos ir hidratando los tomates secos, poniéndolos en un bol con agua fría durante 20 minutos.

3

Para preparar la masa de nuestros muffins salados, mezclamos el aceite, el huevo y la leche evaporada. Añadimos la berenjena y los tomates picados, y el queso feta desmenuzado. Removemos bien, y agregamos la levadura, la harina y el bicarbonato.

4

Echamos un poquito de orégano y una pizca de pimienta y sal al gusto. Mezclamos los ingredientes para que la masa sea uniforme, y rellenamos con ella los moldes para nuestros muffins salados, hasta aproximadamente 3/4 partes de su capacidad.

5

Metemos los muffins salados en el horno, a 180ºC. y, tras 30 minutos, comprobamos que estén bien horneados, y dejamos que se enfríen antes de servirlos.

Foto orientativa: jeffreyw

Receta de muffins salados enviada por recetascomidas


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