Auténtica receta de la New York cheesecake (o tarta de queso americana). Disfruta de su irresistible crema de queso granulada y su base de galletas.
Receta de New York Cheesecake

- 40 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 6 personas
- Recetas de Pasteles
Ingredientes para la receta de new york cheesecake
- Para la masa de la tarta:
- 900 gr. queso tipo Philadelphia
- 3 huevos medianos
- 35 gr. de harina
- 245 gr. de azúcar
- 200 ml. de nata fresca (crème fraîche)
- 1 cucharilla de azúcar avainillada
- Zumo de medio limón
- Para la base de galletas:
- 300 gr. de galletas digestive
- 5 cucharadas de mantequilla
¿Cómo hacer la receta de new york cheesecake?
Si quieres preparar una auténtica tarta de queso americana o New York cheesecake, tienes que empezar por triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla derretida y con esa masa, cubrir la base del molde que vayas a utilizar para hacer la New York cheesecake y reservar en el congelador.
Encendemos el horno a 200ºC.
Ahora, elaboramos la masa de nuestra propia cheesecake New York colocando en un bol amplio todos los ingredientes menos los huevos.
Batimos bien con la ayuda de unas varillas y cuando hayamos conseguido una masa homogénea y fina, incorporamos los huevos, uno a uno y sin batir mucho.
A continuación, sacamos el molde del congelador y vertemos la masa de la new York cheesecake encima de la base de galletas y horneamos durante unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 90ºC y mantenemos 30 minutos.
Terminamos la New York Cheesecake, apagando el horno con la clásica tarta americana aún en su interior hasta que éste se enfríe. Sacamos y metemos en la nevera.
Servir cuando la New York Cheesecake esté muy fría.
Foto orientativa: fred_v
Consejos del autor para hacer New York Cheesecake:
Al hacer el New York cheesecake, si no tienes nata fresca, puedes sustituirla por nata de montar con un mínimo del 35% MG.
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