Receta de Ñoquis con crema

Colocamos en un bol el sobre de puré de patata, para empezar a preparar los ñoquis con crema. A continuación, agregamos el agua hirviendo y la leche fría. Salpimentamos e incorporamos una pizca de nuez moscada. Removemos todo bien.

Añadimos a los ñoquis con crema el queso y un huevo entero. Agregamos la harina, que tenemos que tamizar previamente, y la yema solamente del otro huevo. Con las mismas manos vamos amasando los ñoquis con crema hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.

A continuación, hacemos un cilindro no muy grueso con la masa y vamos cortando en porciones pequeñas.

Ponemos agua a hervir y cuando esté caliente, vamos agregando la masa dentro. Cuando el ñoqui esté hecho flotará, así que entonces esperamos un minuto y lo sacamos.

Para hacer la salsa de los ñoquis con crema ponemos una cazuela al fuego y añadimos la cebolla muy picada con una pizca de aceite y sal. Picamos los champiñoes y los incorporamos también. Cuando esté la cebolla pochada agregamos la nata para cocinar y ponemos a hervir. Mezclamos todo bien y salpimentamos al gusto.

Agregamos los ñoquis a la salsa y removemos para que se mezclen los ingredientes. Lo mejor es servir los ñoquis con crema bien calientes y recién hechos.

Foto orientativa: Mseckington