Receta de Ñoquis de patatas

Tomamos las patatas cocidas con las que haremos nuestros ñoquis de patatas y las trituramos con la ayuda de un pasapuré.

En un cuenco, ponemos la harina junto con el queso y mezclamos. Reservamos.

Seguimos la elaboración de los ñoquis de patatas poniendo el puré de patata en un bol. A continuación, salpimentamos, incorporamos el huevo y con un tenedor, mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Ahora, añadimos la mezcla de la harina y mezclamos con las manos. Pasamos la masa de los ñoquis de patatas a una superficie enharinada y terminamos de amasar allí hasta conseguir una masa homogénea, que no se pegue y de textura blanda.

Con la masa de los ñoquis de patatas lista, sólo nos queda cortarla en porciones y dar a cada porción forma de rulito. Cortamos cada rulito en pequeños dados de un centímetro y medio aproximadamente, marcamos su superficie con los dientes de un tenedor y reservamos.

Para cocer los ñoquis de patatas, basta con poner un cazo con abundante agua con un poquito de sal a calentar y en el momento que comience a hervir, añadir los ñoquis. Espera un par de minutos y cuando los ñoquis de patatas comiencen a flotar, los retiras con una espumadera y ¡listos para comer!

Foto orientativa: fugzu

Si es necesario, añade más harina a la masa de estos ñoquis de patatas, pues la cantidad exacta de estos depende mucho de la absorción del tipo de los ingredientes utilizados.