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- Receta de ñoquis con verduras
Fácil y delicioso plato de gnocchi o ñoquis de pasta con un jugoso sofrito de verduras, bacon y piñones. Sencillo ¡y rico, rico!
En un recipiente, ponemos abundante agua y en ella cocemos, según las instrucciones del fabricante, la pasta con la que haremos estos ñoquis con verduras.
Mientras la pasta se hace, preparamos las verduras. Lavamos los tomates y el pimiento y cortamos ambos en brunoise. Reservamos.
Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente, añadimos el bacon. Sazonamos y dejamos un par de minutos.
Añadimos un puñado de piñones y salteamos a fuego vivo hasta que comiencen a estar dorados. En ese momento, agregamos las verduras y ya tenemos el sofrito de los ñoquis con verduras casi listo.
Escurrimos la pasta que ya deberá estar cocida, refrescamos y reservamos.
Cuando las verduras estén casi pochadas, añadimos los ñoquis, rectificamos de sal, ponemos un poquito de pimienta y otro poquito de romero.
Removemos a fuego suave, tapamos la sartén y dejamos que los ñoquis con verduras se cocinen durante un par de minutos.
Servimos caliente con un poquito de queso rallado espolvoreado por encima.
Foto orientativa: fugzu
Desde Italia, concratamente desde Umbria, nos llega esta sabrosa y sencilla receta de ñoquis con verduras, castañas, chorizo y un toque picante.
Ñoquis sin papas, hechos con harina, huevos y especias; sólo tienes que acompañarlos de la salsa que más te guste, y tendrás un bocado espectacular.
Fáciles y suaves ñoquis de espinaca o ñoquis verdes caseros. Ideales para acompañar con una fina salsa de queso o una sabrosa salsa de tomate.
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