Receta de Ñoquis con salsa de verduras y castañas

Hacemos los ñoquis caseros (si los compras, te ahorras este paso).

Tomamos una sartén grande y vertemos el aceite junto a la cebolla, el ajo y el picante, cortados en trocitos. Cocinamos a fuego lento, hasta que se queden doraditos pero no quemados.

Limpiamos y cortamos en trocitos los calabacines, y verterlos en la sartén, siempre mezclando.

Añadimos los chorizos frescos sin piel y cortados en trocitos muy pequeños. Cocinamos otros 10 minutos, siempre a fuego lento y mezclando.

Mientras tanto, cocinamos las castañas como hacemos con las patatas cocidas. Cuando están listas quitamos la cascara y la piel. No importa si las castañas se rompen.

Vertemos las castañas limpias en la sartén y cocinamos por 5 minutos, mezclando muy bien. Añadimos un poco de sal.

Cocemos los ñoquis en agua con sal y los sacaremos justo cuando suben arriba. Tomarlos con una cuchara ranurada y verterlos en la sartén.

Cocinamos todo con mucho cuidado por otros 5 minutos y servimos caliente... Acompañarlos con un excelente vino tinto con mucho cuerpo, perfecto el clásico Chianti toscano.

1.- Comprar los ñoquis es una buena opción, pero son más duritos y no tienen el mismo sabor de los caseros. Además, al hacerlos en casa ahorramos bastante dinero y sabemos lo que llevan en su elaboración.