Arroces
Bebidas
Carnes
Dulces
Ensaladas
Frutos secos
Guarniciones
Huevos
Legumbres y cereales
Mariscos
Masas
Panes
Pasta
Patatas
Pescado
Pizzas
Quesos
Salsas
Setas
Sopas y cremas
VerdurasHagamos unos ñoquis diferentes de brocoli y los acompañamos con salsa al queso y un toque de nuez moscada, aunque por la salsa tienen un alto poder calórico, merece la pena comerlos y disfrutarlos.
Receta de Ñoquis de brecol con salsa al queso
- 60 min. cocción + 60 min. preparación
- Dificultad difícil
- 4 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Ingredientes para la receta de ñoquis de brecol con salsa al queso
- 800 gramos de brecol
- 2 decílitros de caldo vegetal
- 90 gramos de mantequilla
- 130 gramos de harina
- 2 huevos
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- Para la salsa:
- 20 gramos de mantequilla
- 20 gramos de harina
- 1 decílitro de caldo vegetal
- 75 gramos queso parmesano rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de cayena
- Sal
- Pimienta
¿Cómo hacer la receta de ñoquis de brecol con salsa al queso?
1
En primer lugar mondar los brecolitos, dividirlos en brotes, lavarlos y hervirlos en abundante agua salada, durante unos 6 minutos. Escurrirlos y licuarlos. Poner en una sartén el puré, mantenerlo a fuego moderado hasta que se seque. Verter en un bol y dejar que se enfríe. En una cazuela llevar a ebullición el caldo con 80 gramos de mantequilla y una pizca de sal. Sacar del fuego y echar la harina, mezclando enérgicamente.
2
En segundo lugar poner la cazuela al fuego y continuar la cocción, sin dejar de remover, hasta que el compuesto se separe de las paderes de la cazuela. Sacar del fuego, dejar que se enfríe un poco y añadir los huevos, de uno en uno, siempre removiendo, Incorporar el puré de brecol y condimentar con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Poner el compuesto en la nevera al menos durante 30 minutos.
3
En tercer lugar, sacarlo de la nevera ponerlo en una manga pastelera y presionando ligeramente, ir confeccionando montoncitos en una cazuela para el horno, ligeramente untada de mantequilla, manteniendo distancia entre sí. Cubrir con una hoja de papel de aluminio y poner en el horno, precalentado a 180 gramos, durante unos 15 minutos.
4
En cuarto lugar sacar los ñoqis, dejarlos enfriar y luego separarlos cuidadosamente del fondo. Mientras preparamos la salsa, fundimos la mantequilla en una sartén pequeña, añadimos la harina, mezclando continuamente, hasta que se dore. Echar el caldo y llevar a ebullición, condimentar al gusto con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
5
En último lugar, después de 10 minutos de cocción, removiendo de tanto en tanto, sacamos la salsa del fuego y añadimos el queso rallado y una pizca de cayena, removemos. Vertemos la salsa sobre los ñoquis, ponemos la cazuela en el horno precalentado a 190 grados y cocer durante unos 15 minutos, servirlos calientes en el mismo recipiente de cocción.
Recetas parecidas a Ñoquis de brecol con salsa al queso
-
Salsa de queso azul
20 minutos Para 0 Fácil
En pocos pasos y con pocos y sencillos ingredientes; cebolla, harina, leche y queso azul, puedes hacer una salsa de sabor intenso y muchas aplicaciones.
-
Salsa cuatro quesos
12 minutos Para 2 Fácil
Riquísima salsa de queso con la que podrás acompañar casi cualquier plato, carne, patatas, pasta... ¡Tú eliges!
-
Salsa tres quesos
40 minutos Para 2 Fácil
Un acompañamiento delicioso para pasta, patatas o carnes rojas a la plancha. Una salsa con queso azul, edam y cheddar y nata, fácil y rápida.
-
Salsa de queso
7 minutos Para 2 Fácil
Una salsa muy sencilla de queso y nata, que acompaña a la perfección cualquier tipo de carne, especialmente la carne de cerdo.
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!
