Receta de Oreja caramelizada

Esta deliciosa oreja caramelizada nos llevará un largo tiempo de cocción, pero pese a esto, es una receta muy sencilla, con unos resultados fantásticos.

Receta de oreja caramelizada

Ingredientes para la receta de oreja caramelizada

  • 800 gr. de oreja de cerdo
  • 1 hueso de jamón
  • 1 puerro
  • Vino blanco
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de oreja caramelizada?

1

Comenzamos la receta de oreja caramelizada, poniendo una cazuela al fuego con un chorro de aceite. Cuando coja temperatura, echamos el puerro partido en bronuise y sofreímos hasta que reblandezca. A continuación añadimos la oreja (entera), el hueso de jamón y cubrimos con vino (tiene que quedar cubierto, si con una botella no nos diera para cubrir, le echamos agua). Echamos sal y dejamos cocer a fuego lento, durante unas 3 horas y media ó 4, hasta que la carne esté tierna.

2

Transcurrido el tiempo, continuaremos el plato de oreja caramelizada, sacando de la cazuela la carne. Subimos un poco el fuego, y agregamos el azúcar. Dejamos hacer hasta que la salsa reduzca. A continuación, ponemos la oreja en una sartén grande y echamos la carne. A continuación vertemos un poco de salsa, y mantenemos al fuego (echando la salsa de poco en poco) hasta que nos quede una capa de la textura del caramelo. Después servimos la oreja caramelizada, bien caliente.

Foto orientativa: goodiesfirst

Receta de oreja caramelizada enviada por recetascomidas


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