Receta de Pan de molde sin corteza

Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche junto con la levadura, y la programamos a 37ºC unos 2 minutos, a velocidad 2.

Añadimos el azúcar y la margarina y lo volvemos a programar, misma velocidad y temperatura, 1 minutos.

Ahora agregamos la harina, en la que previamente habremos mezclado la sal, y programamos 15 segundos a velocidad 6, sin temperatura.

Ponemos el vaso en el bocal, y lo programamos, velocidad espiga, 2 minutos más.

Ahora con la Thermomix tapada y apagada, dejamos reposar la masa del pan unos 30 minutos.

Sacamos la masa de la Thermomix, y la amasamos ligeramente.

Colocamos la masa en un molde rectangular y la tapamos con un paño húmedo. Dejamos que vuelva a levar unos 15-20 minutos.

Metemos el pan en el microondas a 500W de potencia durante 7 minutos.

Sacamos el pan de microondas, lo desmoldamos, y lo metemos de nuevo otros 2 minutos.

Lo sacamos definitivamente, y lo dejamos enfriar sobre una rejilla... Listo, ya sólo queda cortarlo y que lo disfrutemos relleno de lo que más nos guste.

Foto orientativa: Andrew Booth

Aunque esta receta está explicada para hacerla en la Thermomix, hacerla sin ella es muy sencillo. Sólo tienes que mezclar los ingredientes en un bol y mezclarlos. Eso sí, templa la leche en un cazo o en el microondas para deshacer la levadura, pero no la calientes mucho, pues a partir de 40ºC la levadura se muere y no crecerá el pan.

Cuando dejes la masa fermentándose, tápala con un paño limpio húmedo, pues si no lo haces la masa hará una costra dura que luego se notará en el pan.

Con las cantidades que indico en la receta, te saldrá un pan de molde no muy grande. Ve ajustando las cantidades en función de tú molde y de las necesidades que tengas.

Si al terminar la cocción del pan, este sigue húmedo en su base, deberás meterlo de nuevo en el microondas. Como en el caso de las cantidades, irás ajustando el tiempo de cocción del pan, según lo vayas haciendo.